春节前，远在别国的弟弟发来一段视频：他将大米放入智能电饭煲，浇上色拉油、生抽，铺上红肠片，清新玉米粒、胡萝卜丁，煮了一锅饭。弟弟慷慨地说，滋味好极了，很像炊饭。恰是这一锅饭，撞开一扇顾虑的门，将我引向久远的岁月。

除夜的喧闹像潮流缓缓退去，祖母才囫囵睡下，但只好远方零散燃起一两声开门炮，祖母便会窸窸窣窣地起床。在我的家乡浙江温岭，过年吃炊饭，预示着家业百废俱兴，这是一个尊容的典礼。大铁锅架在土灶上，灶膛里，枯木材爿烧得正旺，火光在祖母千里静的脸上明暗越过。

炊饭，得采用充足的糯米。米是早就浸泡、淘净、沥好的，粒粒分明，莹白如玉，恭候着与开水的相见。锅里的水“噗噗”地沸，酿成大批的小圆圈升上来，又降下去，仿佛一场小小的欢畅的跳舞。蒸汽从木质锅盖的漏洞间一点丝逸出，祖母揭开锅盖，一团富贵的水汽一霎恍惚了她的视野。她放下竹箅，铺上瞩目米粒脱漏的麻布，将糯米一圈圈地撒在上头，堆起小丘神气。

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接下来，等于耐烦肠“炊”。祖母坐在灶前的小板凳上，通常躬身添柴。当锅里的响动从吵嚷的纷扰，转为内敛的咕嘟声，当糯米饭的甜香充盈所有这个词这个词灶间时，祖母灭火灶膛里的明火，只留住温热的炭烬。等家东说念主持续地起来，祖母便洗净手，再次走向灶台。揭开锅盖的一霎，祖母有一种大功获胜的闲逸：一锅炊饭，吸饱了水分，颗粒彭胀，肌肤莹润，彼此依偎。

炊饭蒸熟，仅仅炒炊饭这一广宽工程的基础责任。猪油入锅，“滋滋”地响起来，漾开一圈圈良好的飘荡。祖母倒下肉片，扔下一把蒜白。在热油里打个滚后，蒜白变为淡金色，香气“轰”地炸开，粗糙地占领了所有这个词这个词灶间。接下来要将切片的红萝卜和切丁的豆腐干下锅，随后倒下炊饭，快速翻炒。伴跟着响亮的“刺啦”声，一股白色的、带着米香的蒸汽褭褭蒸腾。她专注地挥着饭锹，手腕稳稳地抖动，有节拍地掀翻又放下。饭锹与铁锅碰撞，j9game发出铿锵又富厚的声响。在热油的“迷惑”和锅铲的“指令”下，炊饭不情不肯地松散开了。

这时代，灶间的香气便浓稠起来。不再是单一的谷物香味，蒜的辛烈、肉的甘醇，还有猪油那股子生猛的焦香，它们扭在沿途，呈现不成分割的互助。咱们三个小孩，这时代总要围在灶台边，争辩着那缕香味来自哪一种具体的食材。这香气太有迷惑力了，直往鼻孔里钻。咱们会忍不住问：“好了没，可口了吗？”祖母回及其：“急什么？炊饭靠炒，越炒越香。”

终于，她撒上一把绿芽菜和芹菜，又沿着锅边淋上一圈酱油。液体遇热，再一次爆起更浓郁、以致有些“粗野”的咸香。咱们踮起脚尖看向锅里。这那边是饭，看锅里绿的晶亮，白的透明，红的娇艳，几乎是春天的写意画。终末一遍翻炒，起锅。饭粒油润充足，亮晶晶的，泛着珍珠般的光辉。鸡蛋是事前摊好的，蓬松金黄，此刻被切成细丝，铺在炒饭顶上，算是给孩子的优待。

祖母盛好饭放在桌上，孩子们扒拉着大口大口地挖进嘴去。软糯中带着恰到克己的韧劲，得了各式佐料的滋味，咸、香，脉络分明地融在热烘烘的油润中。父亲忍不住打发，逐步咬，逐步咬。祖母却不阻止。她问弟弟：“吃饱了没，还要添少许吧。”弟弟饱读着腮帮，敷衍地暗示吃不下了。祖母的嘴角翘起，眼角的皱纹堆成花。“大年月朔吃炊饭，日子像炊饭不异”。咱们浪漫地吞咽，祖母虔敬地念叨。这等于年的滋味，结实的，祥和的，带着憧憬的。

其后，祖母不再操捏家务，土灶也被燃气灶替代，咱们的大年月朔也由一碗面汤芜俚几个汤圆代替了。

好多年之后，我也需要策动小家庭的过年饭菜了。有一次，用几朵香菇、一节腊肠、一截胡萝卜、两个鸡蛋，加一块冷炊饭，炒了一盆姹紫嫣红的饭。那是一锅“书册”，是一年状态的荟萃，是对家乡好意思食的担心。当老到的羼杂的香味在厨房里升腾起来，窗外正噼噼啪啪地响起新年的鞭炮。那一刻，我蓦地以为，年的滋味，被完好意思地续上了。这一碗信手拈来的炒饭，让那场汜博的欢宴，妥帖地落进布帛菽粟的寻常里。大年月朔吃炊饭，糊口也像炊饭不异温香。

发布于：北京市