要说家常菜里谁最能扛起“下饭”这面大旗，那非小炒鸡胸肉莫属！它莫得复杂的烹调经过，却能用最朴实的食材，炒出让东说念主进退无据的滋味。每次家里作念这说念菜，饭碗老是悄然无息就见底了，连盘底的酱汁齐要用米饭刮干净，才肯收敛。

这说念菜的灵魂，当先在于食材的准备。鸡胸肉是主角，选一块崭新的，纹理明晰、后光粉嫩的最佳。把它切成薄片，这一步天然有点实践刀工，但也无须太纠结，只好切得大小差未几，就能保证受热均匀。切好的鸡胸肉放进碗里，启动腌制。腌制关联词环节，径直决定了鸡肉的嫩滑进程。撒上一点盐，提个底味；再来点生抽，加多鲜味和后光；一点料酒，去腥增香；终末持入一小勺淀粉，给鸡肉穿上一层“保护衣”，锁住水分。用手持匀，直到鸡肉名义有点黏黏的，嗅觉酱汁齐被“吃”进肉里了，再淋上一点食用油拌匀，珍贵下锅时粘连。腌上个十来分钟，让它充分入味。

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配菜的遴荐就相比解放了，不错凭据家里的存货来搭配。青椒、红椒是经典组合，切块备用，不仅心机面子，还能加多清新的口感。洋葱切丝，炒出来带着一点甜味，相配提鲜。若是可爱，还不错加点木耳、胡萝卜，养分更平衡。蒜瓣拍扁切碎，姜切丝，葱切段，这些“副角”天然不起眼，却是香味的着手。

准备责任就绪，九游会app下载就不错开火了。锅烧热，倒入适量的油，油热后把腌好的鸡胸肉倒进去。这技术要大火快炒，用铲子赶快划散，让每一派鸡肉齐战斗到热油。看着鸡肉由粉红色酿成白色，名义微微焦黄，散逸出诱东说念主的香气，就不错先盛出来了。这一步千万别炒太久，不然鸡肉会变老，口感就不好了。

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锅里留点底油，把姜蒜末倒进去爆香，那股浓郁的香味遽然就充足开来。接着，把准备好的配菜倒进去翻炒，青椒、红椒、洋葱在锅里心仪性跳着舞，心机越来越记号，香味也越来越浓。炒到配菜断生，就把刚才盛出来的鸡肉倒回锅里，快速翻炒均匀。

调味就很通俗了，加一勺生抽、半勺老抽调色、一点蚝油提鲜，再凭据口味加极少盐和糖。不息大火翻炒，让酱汁均匀地裹在每一派鸡肉和配菜上。终末，淋入一点水淀粉勾个薄芡，让汤汁更浓稠，更能挂在食材上。撒上葱段，翻炒两下就不错出锅了。

一盘色香味俱全的小炒鸡胸肉就作念好了。鸡肉嫩滑，配菜憨直，酱汁浓郁，每一口齐是骄矜。它莫得 fancy 的摆盘，也莫得不菲的食材，却最能劝慰东说念主心。这说念菜的背后，是多量个无为日子里的焰火气，是家东说念主围坐在总共的温馨时刻。它不挑门客，非论大东说念主小孩，齐能在它的滋味里找到振作。下次不知说念吃什么的技术，不妨试试这说念小炒鸡胸肉，保证让你吃得心舒心足，幸福感爆棚！

发布于：广东省