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山雨刚歇，竹林里传来窸窸窣窣的声响。不是风声，是春的脉搏——漫天彻地的小竹笋，正铆足了劲儿，顶开湿润的土壤，探出毛茸茸、紫中带褐的尖儿，通宵之间，仿佛通盘这个词山坡王人活了过来。

这时期上山，最有预见。踩在松软的、铺满竹叶的地上，目力像寻宝相似扫过大地。看到一处土壤微微拱起，或有微小舛误，轻轻扒开，一根胖乎乎的嫩笋就藏不才面。手指掐一下根部，脆生生的，“啪”一声轻响，带着泥香的笋子就平直了。不一会儿，竹篮就满了，笋尖上还挂着廓清的露水。

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委果的适口，在于极简。剥去层层笋衣，表露象牙般莹润的笋肉，切片。取一块自家熏制、红亮油润的老腊肉，肥瘦相间，切成薄片。热锅，下腊肉，滋啦一声，透明的油脂逐渐渗出，九游会浓郁甘醇的烟熏香气一霎鼓胀通盘这个词灶间。这时，将皑皑的笋片倒入，烈火快炒。

奇妙的变化发生了。腊肉的咸香丰腴，遇上竹笋的清鲜脆嫩，像是山野与时辰的拥抱。腊油浸润了每一派笋，而笋的汁水又化解了腊肉的几许幽静。只需少许蒜苗、几颗干辣椒提味，盐王人无用多放。

出锅装盘，腊肉油亮，笋片嫩黄，点缀着碧绿的蒜苗。夹一筷，笋片进口，是毫无杂质的鲜甜，带着山林雨后的清气，口感脆嫩无比，细细咀嚼，又有一点回甘。腊肉的香是甘醇的底韵，两者在口中交汇，鲜得让东谈主眯起眼。那是任何精密调制的味精或高汤王人无法复制的、充满生命力的本真之味。

这盘春笋炒腊肉，吃的又岂止是时鲜？它是一通盘这个词被紧缩在案板与灶台间的、勃勃期许的春天。是雨露、土壤、阳光和时辰的共谋，是山野给劳作东谈主家最鼓励的赠给。

笋小笋，锁住破土而出的第一口鲜。 咱们久了中枢产区，在竹笋最肥嫩的黄金期采摘，急速锁鲜贬责。让你无需恭候春雷，无用亲赴山林，随时王人能尝到这口脆嫩清甜，复刻那系念里让东谈主品味无尽的山野家味。

春天该很好，你若尝一勺。#把春天的山野，搬上你的餐桌#

发布于：湖北省